Hallo Ihr Lieben!
Jetzt gibt's ein super leckeres Rezept von einem dunklen Schokoladen Cupcake, getoppt mit einem cremigen Bananenfrosting. ENJOY.
CHOCOLATE CUPCAKES
- 1 cup (240ml) Wasser
- 1/2 cup (64g) Backkakao (ungesüßt)
- 1 and 1/3 cups (167g) Mehl
- 2 tsp (TL) Backpulver
- 1/4 tsp (TL) Salz
- 1/2 cup (115g) Butter (Raumtemperatur)
- 1 cup (200g) Zucker
- 2 Eier (L)
- 2 tsp (TL) Vanillearoma
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- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Den Backkakao in einem Topf im kochenden Wasser auflösen. Zum abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen.
- Mit einem Handmixer oder einer Kitchenaid (Paddle) die weiche Butter und den Zucker verrühren, bis es locker & fluffig ist.
- Die Eier einzeln dazu geben, und gut einarbeiten. Vanille hinzugeben.
- Nach und nach die Mehlmischung dazugeben und nur solange mixen, bis es eingearbeitet ist.
- Langsam die abgekühlte Kakaomischung hinzugeben und unterrühren.
- Cupcakeformen zu 3/4 füllen und im vorgeheizten Backofen für 16-18 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, dann Frosting drauf geben.
Banana Buttercream Frosting
1/4 Cup (55 g) Butter, Raumtemperatur
3 1/4 Cup (390 g) Puderzucker
1/2 Cup zerdrückte Banane
1/2 tsp (TL) Zitronensaft
1/2 tsp (TL) Vanillearoma
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- Mit einem elektrischen Mixer / Kitchenaid (Paddle) die weiche Butter schlagen, ca. 5-6 Minuten, bis sie ganz cremig und fast weiß ist.
- Nach und nach den Puderzucker unter ständigem Rühren hinzugeben.
- Die Banane, Zitronensaft und das Vanillearoma hinzufügen.
- Je nach beliebiger Konsistenz Puderzucker oder Zitronensaft hinzufügen. Die Buttercreme sollte cremig sein, und sich gut auf die Cupcakes geben lassen.
- Und FINALLY Cupcakes frosten, verzieren und genießen!!!!
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Das Rezept für die Vanillecupcakes mit dem Schokofrosting findet Ihr auch bald auf diesem Blog.Freut euch drauf! |
Lasst es euch schmecken,